食用菌产业在中国农村经济工作中已成为一个亮点，而且在社会主义新农村建设中将越加发挥出重要作用。

首先是人们消费需求的增长，食用菌药食兼备的作用已被人们广泛认知，增长需求不断形成一种上升态势，而工厂化食用菌产品因其安全、营养、美味和品质上乘更加受到消费者欢迎；

其次是中央提出转变农业增长方式，促进农民增收的政策出台，特别是当前国家倡导现代农业、设施农业，而食用菌工厂化生产正是附合这一点要求，各地政府不断加大支持力度；

三是随着国家食品安法的普及推广，对各类食用产品质量要求的提高，食用菌工厂化产品将成为消费市场的主导产品；

四是食用菌工厂化产品经过近两年的市场拓展，随着消费需求增大，利润空间的增大，将吸引已有的工厂化企业增资扩产，吸引社会资金转投工厂化生产，从而加大工厂化的产能；

五是国内一些有实力的设备生产企业看准了工厂化设备需求的增大，不断研发自主创新、经济实惠的工厂化设备，不断满足工厂化发展的需求，进而促进食用菌工厂化企业的发展。据调查，在建和已建的工厂化企业有95%以上是采用国内设备。近几年，很多设备生产企业同工厂化生产企业一样也是获利丰厚；

六是国内工厂化生产企业在参与国际交流中通过参观、考察、学习交流等方式，不断提升自身的生产水平，包括设备的改良，生物转化率、产品品质、智能化管理水平的提高等，从而促进中国食用菌工厂化生产水平的提升，提高市场竞争力。

目前，中国食用菌工厂化生产处在一个初级的发展阶段，全国工厂化生产年总产量仅40多万吨，占全国年总产量1827万吨的2.2%，占全球工厂化食用菌产品的10%左右（全球工厂化产品约400万吨）。与世界发达国家相比，无论是在设备、技术、管理上，还是产品的品质上还有一定的差距，这是不争的事实。但中国巨大的反季节产品消费市场，必将吸引中国食用菌工厂化产业的快速发展。据推测，我国工厂化生产如每年按30%的增速发展，到2013年将达到1000家，日生产能力达到5000吨，年总产量将达到182万吨，产值200亿元人民币，将安置农民工25万人左右。届时，全国工厂化年生产总量将是欧美现在年产量的总和。中国食用菌产业将由生产大国迈向强国，实现又好又快发展。