食用菌挠菌后，食用菌菌丝受到破坏，呼吸作用明显加强，控制菇房按照以下的要求来操作，操作步骤如下：

    1：食用菌挠菌后，立即将风机关为0，新风关闭。食用菌挠菌后，培养料温度基本在27.5摄氏度左右，菇房温度24摄氏度左右

    2：关闭风机后，最为明显的是菇房温度会迅速攀升，菇房温度会逐渐上升至26摄氏度左右，培养料温度会升至29摄氏度左右，一般培养料温度不会升值30摄氏度以上，培养料到达顶峰的时间是食用菌挠菌后的20小时左右。

    3：停掉风机后，注意观察培养料温度，如果食用菌培养料超过29摄氏度，可以把风机开开，开启的量大约为30%~40%左右，新风不要打开，仅仅内循环即可。

    4：待食用菌菌丝生长至培养料表面时，大约为挠菌后的48小时左右，开启新风量：60%左右 ，回风：40%左右，风机：80%左右。

    第一天温度控制在：19摄氏度    浇水：0.25L+0.25L+0.25L+0.25L

    时间间隔控制在：4小时左右一次。

    第二天温度控制在：17摄氏度    浇水：0.25l+0.25l

    以后的几天就可以保持17摄氏度的状态将就可以了，新风量在降温后的四天适当减低至40%左右就可以，二氧化碳保持在800—1000ppm,根据食用菌现蕾的情况适当调整新风和风机的开启度。