工艺：在真空条件下，产品在低温真空油炸设备内，油炸和脱水作用有机地结合在一起，使产品处于负压状态下，其绝对压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行产品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害，在负压状态中，以油作为传热媒介，食品内部的水分会急剧蒸发而喷出， 使组织形成疏松多孔的结构
特点：产品不添加任何化学添加物、防腐剂、人工色素，具有纯天然（加工中无高温环节，使得果蔬脆片里的营养成分能够被保留98%以上，同时还保持了原果蔬的色、香、味）的新鲜原味、低脂肪、低热量和高纤维素、营养不流失的特点