白木耳，也叫白耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。主要生长在山东省地区，其他地方很少，它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。白木耳银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此，我建议您在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。
  白木耳银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以白木耳银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。
质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

白木耳的地方民间俗称有；山东省王海军称雪白木耳，白木耳，白银耳，白蘑，白树蘑菇；东北省又特称为大耳。
 
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