香菇木屑机采用刀片切割和高速气流冲击，碰撞双重粉碎功能与一体，并能同时完成微料分选加工工序。在刀片切割粉碎过程中，转子产生高速气流，随刀片切割方向旋转，物料在气流中加速，并反复冲击使物料同时受到粉碎，提高物料的粉碎率。

根据会移动的食用菌木屑机的型号不同，香菇木屑机可以采用低压与高压的点击，香菇木屑机有皮带轮传动和直连式驱动两种；香菇木屑机进料分为水平和倾斜两种方式，香菇木屑机出料也有上出料和下出料两种。木材经过削屑装置切削后的木屑粒度小，无需晒干便可送入粉碎装置，使其多次粉碎，粉碎后的木屑成品由风机送入集料处。整个工作流程简单方便，机器的布置紧凑，木屑机价格便宜。