金耳，因颜色金黄又称黄木耳，因其形似人脑又名脑耳，含脂肪、蛋白质、磷、硫、锰、钙、钾等微量元素，是一种营滋补品，并可作为药用;可做金耳羹、炒、炖、火锅、泡酒等，是走亲访友的最佳选择，以晒干为佳。