金耳俗称黄木耳；子实体半球形，鲜时表面橙黄至橘红色，干后橙黄色至金黄色；干后收缩，坚硬，基本保持原状。多见于高山栎林带、生于高山栎或高山剌栎等树干上。因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。 1、提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的生长。 2、调节机体代谢机能，改善机体营养状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量。 3、提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇。 4、促进肝脏脂代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能。经常食用可有效地防病健身，延缓衰老。