回顾这一年食用菌行业的食品安全问题，存在不少的隐患。从网络上爆料金针菇打激素事件，到不良商机为增卖相增白剂洗蘑菇，再到给黑木耳注水增重，用硫磺熏“白银耳”。这种种发生在食用菌行业里的食品安全事件，给消费者带来了恐慌，让他们对食用菌食品安全产生了担忧。这几年食用菌在公众心目中建立起来的绿色、营养、无公害的良好形象被无良的商贩给抹黑了。

“民以食为天”，食品安全一直是民生重点。2013年年底，先后召开的中央经济工作会议和中央农村经济会议，都着重强调了粮食安全和食品安全问题。会议指出，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全源头在农产品，基础在农业，必须首先把农产品质量抓好。要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

要建立质量安全追溯体系，确保食用菌产品质量安全。质量安全是食用菌产业发展的生命线。面对发达国家强劲的贸易壁垒和贸易保护主义，中国应该通过互助性经济组织将分散食用菌从业人员渐渐向合作社集中，建立食用菌产品的编码、生产档案、检测、流通、储运以及目标市场等信息库，实行与国际接轨食用菌产品追溯制度，实现食用菌质量安全全程可追溯管理，提高中国食用菌产品质量和出口竞争力。