随着秋冬季白灵菇顺季生产时节的到来，白灵菇今冬明春的市场销售行情又成了全县基地生产农户闲暇之余最为关注的话题。为此，根据往年白灵菇生产实际及市场营销情况，结合当前的白灵菇生产现状，对今冬明春白灵菇生产及市场行情进行浅显的分析预测：
1、生产规模稳步扩大
由于白灵菇生产效益显著、本县生产经验成熟、气候环境条件适宜、成本控制合理、生产运营机制科学、市场需求量逐年增大、销售渠道畅通、群众种植积极性较高，清丰县白灵菇生产呈逐年扩大趋势，2009年投料1.06亿袋，产菇4万吨；2010年投料1.12亿袋，产菇4.2万吨；预计2011年投料将达到1.2亿袋，产菇量为4.5万吨。
2、优质菇率明显提高
清丰县自2000年开始引进种植白灵菇，已积累十年的生产经验，种植户已基本掌握了白灵菇的生物学特性及生长条件的科学调控，能够严格按照技术操作规程组织生产，加之清丰县独特的地理环境条件，优质菇率已由原来的70%提高到90%。2011年3月向国家工商总局商标局成功注册了“清丰白灵菇”地理标志证明商标，现已进入公示阶段。
3、成本控制趋于合理
由于原材料棉籽壳、玉米芯、麸皮、能源、人工等价格不断上涨，白灵菇生产成本增加，2008年每袋生产成本1.35元，2010年每袋生产成本1.7元，预计2011年每袋生产成本将达到2元。一座200平方米的白灵菇大棚，2008年投入8000袋，投资10800元，到2010年投资成了13600元，增加了2800元。生产成本的增加，使得基地种植户不得不调整配方，并使之趋于科学合理，以降低整体投入。如原来配料以棉籽壳为主，现在棉籽壳和玉米芯各50%，甚至玉米芯占到70%。
4、顺季市场价位稳中有升
白灵菇作为一种珍稀菌类，历年来顺季市场价格变动幅度较大，2005年以前每公斤鲜品20～30元，甚至40元以上；2006年～2009年每公斤鲜品在11～18元；2010年每公斤鲜品升至16～22元；预计2011年，每公斤鲜品价格将在20元以上。
综合分析其原因：一是县外某些地方白灵菇生产受挫，市场供应可能跟不上市场需求，如山西高平、湖北新洲、河南许昌、焦作等地，去年市场鲜品品质不太好、价格不高、销路不太好，群众情绪不稳定（注：2011年1～2月份我到这些地方收过菇，主要用于罐头加工），估计今年全国白灵菇生产规模不会有大的扩张；二是随着人们对白灵菇食药用价值认识的不断提升，市场消费量逐年增加，产品处于求大于供，如今年1～2月份，濮阳市兴建菌业有限公司接到白灵菇需求订单800吨，总经理跑了好几个省区，硬是没有完成任务，包括天津、黑龙江等都没有货，也因此催生了一批专业从事白灵菇工厂化生产的企业，如濮阳市恒元实业有限公司今年投资4500万元，开工建设了日产3万袋工厂化白灵菇项目。三是原有生产区域的白灵菇品质依旧比新发展地区的白灵菇品质要好，市场价位较高。白灵菇生产一定程度上讲，是技术性要求较高的品种，老生产区域技术成熟，注重产品质量。四是不同深加工产品的开发拉动了白灵菇生产，增强了市场容量，如北京专平生物科技有限公司新开发的食用菌即食小食品，一上市就得到消费者的青睐，市场前景看好。五是反季节工厂化生产规模少，产能不足，满足不了反季节市场需求，白灵菇价格较高。今年5月28日，在北京学习期间，我走访了北京新发地蔬菜批发市场、北京中央批发市场、朝阳路批发市场，发现反季节白灵菇供应量跟本不足，有些很有名气的工厂化生产企业，一天才20件，市场价格每件110～135元，平均每公斤鲜品24～30元。
因此，可以肯定今冬明春白灵菇产品不会出现供大于求的现象，而且市场价格将稳中有升。（记者 明旭影 通讯员 王运杰）