原料：猪肉200克、香菇9朵
    配料：蛋清1个、香菜
    调料：盐、香油、白糖、料酒、酱油、水淀粉各10克，干淀粉适量，姜末少许
    做法：1、香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发，然后洗净备用；
    2、洗净的香菇，用手指在中间按压一下，以便留出更多的空间盛装肉馅；
    3、猪肉洗净切成肉泥，葱姜切末；
    4、猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油和少许干淀粉搅拌均匀，搅拌时顺一个方向，使肉馅起劲；
    5、将肉馅放入香菇盖中，上面放一小片香菜装饰；
    6、将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟；
    7、将香菇水放入锅中煮开，加水淀粉搅拌均匀，淋入少许香油即可调成勾芡汁；
    8、将芡汁淋在香菇盒中即可。