本网讯 香菇起源于中国。早在800多年前，中国人就开始用砍花法栽培香菇。近年来，随着香菇产业的迅速发展，香菇种植生产已经被普及。
    上海农科院副院长谭琦表示，虽然香菇市场行情非常好，香菇产业发展前景一片光明，但目前由于从事香菇栽培会比较辛苦以及从业人员的老龄化，产量始终也不能得到明显提升，所以香菇产业目前正处在一个转型期，分工合作及工厂化将成为香菇产业发展的趋势。
    笔者认为，工厂化不仅是香菇产业发展的趋势，同时也是食用菌产业发展的整体趋势。如今，国家食品安全法的实施和食品质量管理水平的提升，千家万户分散性经营的食用菌产品进入市场很难有质量保证，而工厂化生产食用菌可实现质量稳定、产量稳定、价格稳定，具有多种生产优势。它能够促进我国食用菌产业进步。