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小型香菇烘干机 香菇烘干机报价

产品等级:
产品数量:1000 台
参考价格:100.00元/台 
货币单位:元
发布时间:2018-03-05
有效期:长期有效

产品介绍

       香菇,顾名思义就是指一种具有香气的食用蘑菇。而香菇的烘干,不仅是为了干燥以便于存放,更重要的是为了保持香菇的香味。广州凯能电器科技有限公司致力于烘干设备的研发与生产,对香菇烘干有着丰富的认识,生产的香菇烘干机也得到了许多客户的认可。

    空气能烘干除湿机在烘烤香菇的应用:香菇是驰名世界的名贵食用真菌,也是我国传统的出口商品。香菇内含独特的香味,营养丰富,肉质嫩滑,是中外名菜常用的配料之一,被誉为菜中之王。同时,香菇也是一种著名的药用菌,具有益气、不饥、活风破血等极高的药用价值。近代医学证明,长期食用香菇可以增强体质,软化血管,降低胆固醇,更有防癌抗癌之功效。因此,香菇在国际市场上非常抢手,成为排名世界第二的食用菌,香菇的生产与加工可以带来极大的经济效益和社会效益,具有广阔的市场前景。 


    香菇烘干技术非常重要,它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量。


    品质优异的香菇应具备五个特性:香味浓郁;菌褶黄亮,菌面茶褐亮;菇形圆稳,表面光滑;肉质肥厚,菌边内卷;菇柄短。


食用菌类烘干应用:

1 入室烘干:对于香菇的烘干,首先应了解香菇的含水量。新鲜香菇的含水量大约在85%,其中包含游离水、结合水、化合水这三种不同状态的水。游离水大约65%,易于蒸发;结合水,在游离水蒸发才较容易蒸发,比重大约在10%;化合水是以分子的方式存在于香菇内,非常难以排出,比重在10%上下,如果将其蒸发,香菇就会变质。

       综合上述,在香菇的烘干过程中,我们以蒸发游离水、结合水为主。一般而言,香菇烘干之后的含水量大约在12%。采收时,鲜菇的含水量越低,烘干的效率就越高,干燥时间就越短。

  影响香菇烘干的两大主要因素为:温度与湿度。

2  温度控制:在整个过程中,温度不超过65。温度由低逐步升高。起始温度为35,逐步变化为4555,最后保持在60-65。在整个过程中,采用间接式升温,从而达到最好的烘干效果。如果烘烤刚开始,温度就骤然升高,会造成组织失水太快,使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性,使香菇失去原有的香味。香茹送入烘干室后应连续烘烤,直至干燥,加热不可中断,温度也不能忽高忽低,否则会使香菇颜色变黑,品质下降。

3  湿度控制:香菇的烘制过程中,除了严格控制加热温度,及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则:在香菇烘烤的前期,烘干室温度为35-40时,应满负荷排湿;当温度上升到40-60时,可间断排湿。60以后,可以不排湿。如果排湿过度,易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色,说明排湿不好,或者温度不够,特别是中途停热更容易造成这种现象。

4  质量检验:烘烤至16-18小时时,可打开烘干室门,检验香菇干度是否合格,检验时,用物指压按菌盖与菌柄交界处,若只呈现痕迹,说明干燥合格。若手感发软,菌褶也发软,则还需继续烘干,合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黄色,菌褶直立、完整、不倒状;菇体含水量不超过13%丟香菇保持原有的形状,菌盖圆平,保持自然色泽。

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