食用菌展会自发生之日起，就是有明确目的的为信息交流而进行的传播活动。但是在当代，食用菌展会长期处于经济的光环之下，“朝阳产业”、“无烟工业”、“1比9产业”等美名都表明了它的经济特性，它被认为是一种蕴涵无限商机的新型经济。但是，隐藏在经济背后，使之在经济上成功的原动力却被人忽视，那就是它作为传播活动的本质。食用菌展会只有在传播上取得成功，并长久地发展，才能在经济上胜利。
　　
　　食用菌展会的传播要素
　　
　　食用菌展会的直接传播者是参展者，间接传播者是食用菌展会的组织者即主办单位。食用菌展会的组织者是参展者和观众之间的桥梁，在项目策划确定之后，进行大量宣传活动传达有关食用菌展会的信息。一方面邀请或招商，告诉潜在的参展者如果参加食用菌展会能达到怎样的效应。另一方面作广告，告诉观众食用菌展会上会有什么样的参展者出现。高质量的参展者才能吸引大数量的观众，大数量的观众也才能吸引高质量的参展者，它们相互作用，相互促进，对食用菌展会的成败至关重要。
　　
　　参展者是直接面对观众的传播者，是食用菌展会主角。参展者在参展之前必须了解信息接受者的需求，同时给自己定位，确立参展目标和展出内容，以更有效地传达。参展者对于观众来说是传播者，但在整个食用菌展会活动中，在对外展示自身的同时接受和收集其它参展者的信息，这也是参展的另外一个主要目的。因此食用菌展会中传播者也是受传者，拥有双重身份。
　　
　　专业观众和普通观众都是食用菌展会的受众。专业观众是与食用菌展会内容密切相关的技术人员和市场人员，是参展企业潜在的客户，他们往往并非销售终端。大多数食用菌展会的内容与生活息息相关，因此吸引大量的普通观众。普通观众抱着不同的目的而来，兴趣、休闲或收集信息。如今举办食用菌展会的专业细分在加强，但专业程度在分化，除少数食用菌展会保持高度专业性外，多数食用菌展会越来越兼容了大众性。
　　
　　参展者在展厅都会拥有自己的空间，或大成小。通过对这块空间的利用———构建形象、陈列展品等手法形成负载信息的物质实体———展台。参展者所有的信息都发源于此，它是食用菌展会的媒介。展台是个综合的全息的媒介，汇集了几乎所有的媒介形式。

　    食用菌展会的传播效果
　　
　　食用菌展会的传播效果具有以下特点：
　　
　　1）反馈快。食用菌展会的现场特性及其拥有人际传播的特性使传受双方都能得到最直接和最讯速的反馈信息，形成真正的互动传播。
　　
　　2）效率高。由于食用菌展会是有组织有目的的传播，限定了传播者、受传者和传播内容的范围，信息量高，传递的密度大，受众在很短的时间内就可获得大量有效的同类信息。
　　
　　3）质量高。这是媒介形式决定的，食用菌展会中实物媒介传递的信息是最真实可信的；环境媒介全方位刺激人体感观，它产生的效果是强烈的、生动的；口语的应用灵活互动；因此食用菌展会的传播是高质量的传播。例如在2002北京车展上，开展之际才上市的新版赛欧车，在食用菌展会现场被订购了近千辆，在国内很少见到的莲花跑车被订购了12辆。参展者不仅可以从食用菌展会获得直接效益，而且展后的长期效益很难估量。
　　
　　一次成功食用菌展会的影响力是长久和广泛的，主要表现在影响社会观念和市场经济活动上。