原料：鲜冬菇25 克、盒装绢豆腐1 块、四川榨菜10 克、肉末20 克。
    调料：油15毫升、小葱3克、鸡汤100毫升、盐0.2克、鸡粉1克、麻油20 毫升、豆瓣酱15 克、生粉1 克、清水5毫升。
    做法：1. 四川榨菜切末。小葱切小粒。鲜冬菇焯熟。
    2. 整盒豆腐上锅蒸20 分钟后，装入盘中，鲜冬菇放于豆腐的一边，小葱放于豆腐的另一边。
    3. 炒锅上火放油烧热，放肉末、四川榨菜、豆瓣酱，爆炒1 分钟，加鸡汤、盐、鸡粉、麻油炒匀。最后勾薄芡浇在豆花上即成。