原料：白萝卜 1 公斤，罐头鲜蘑 100 克，味精、精盐、姜、绍酒、水淀 粉各少许，鲜汤 250 克，豆油 500 克。
    制法：选用大小相同圆而完整的鲜蘑，片成 1 分厚的片。白萝卜切成 2 寸长段，再切成如毛笔杆粗的条；削圆后放入开水锅中煮熟捞出。炒勺放在 中火上，放入油烧至五成热时，将萝卜条下勺煎炒 5 分钟，然后下蘑菇片再 炒几下，随即放入鲜汤、精盐，绍酒、姜末、白糖，烧几个开，改成小火慢5 分钟，此时味己渗入萝卜条。放味精，用水淀粉勾薄芡，再用手勺推翻 两下，淋明油，出勺装盘即成。
    特点：色泽乳白，蘑菇清香，萝卜软嫩，味鲜可口。