本网讯（记者 华尔山）金秋九月,风清气爽,北国大地,五谷飘香。9月12-13日,第六届中国国际食用菌烹饪大赛牡丹江(金鼎杯)邀请赛在黑龙江省牡丹市隆重举行。

第六届中国国际食用菌烹饪大赛牡丹江(金鼎杯)邀请赛由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会主办,牡丹江市政府、中国食用菌商务网、牡丹江金鼎国际大酒店联合承办。通过食用菌烹饪大赛系列活动这一载体,我国将大力传播推广食用菌餐饮文化,加强国际食用菌行业及餐饮业的交流与合作。

9月12日上午9时，牡丹江文化广场装扮得喜气洋洋，来自国内外的嘉宾们欢聚一堂，庆贺第六届中国国际食用菌烹饪大赛牡丹江(金鼎杯)邀请赛隆重开幕。中华全国供销合作总社理事会副主任于培顺、黑龙江省政协副主席刘海生、中华全国供销合作总社社团管理部部长李殿平、中国食用菌协会常务副会长陆解人、中国烹饪协会副会长孙应武、中国食用菌协会副会长姜保忠、副会长焦长根、副会长李玉春、黑龙江省供销合作社副主任高志明等，牡丹江市领导徐广国、张晶川、王宝良、沙广华、王育伟、张国君等出席开幕式。阿尔巴尼亚前驻华大使塔希尔、保加利亚驻华文化参赞海丽娜、德国驻华商会负责人海桥等国际友人出席开幕式。出席开幕式的还有来自北京、上海、四川、福建、山东、云南、宁夏、台湾等省（市、自治区）的食用菌基地县（市、区）领导、烹饪行业代表等，共800多人。

牡丹江市市长张晶川主持大赛开幕式并发表了大会致辞。张晶川在致辞时，代表牡丹江全市人民对各位国内外嘉宾表示热烈欢迎。张晶川说，第六届中国国际食用菌烹饪大赛牡丹江(金鼎杯)邀请赛暨食用菌名优产品展销会是国家有关部门高度重视,海内外食用菌企业十分关注,餐饮行业广泛参与的一次国际性赛会盛事。相信通过本次赛会,一定会提升牡丹江“中国食用菌之城”的影响力,一定会起到宣传绿色饮食文化,做强做大食用菌产业,进一步拓宽农民增收渠道的积极推动作用。当前,全市正在以“双调双转”、“超千破百”为主线,全面启动新一轮追赶型跨越式发展,在这个过程中,打造沿边开放先导区、建设绿色有机食品之都、发展生态宜居城市、构建北方特色旅游胜地等重大战略,为海内外朋友提供了广阔的投资空间,和良好的发展商机,美丽开放的牡丹江,真诚欢迎四海宾朋到这里投资兴业。

黑龙江省政协副主席刘海生发表了热情洋溢的赛事致辞。刘海生在致辞中说,几年来,黑龙江省的食用菌产业突飞猛进,食用菌栽培面积、生产总量等主要指标位居全国前列，而牡丹江市的食用菌产业更是占据了全省的“半壁江山”,不仅获得了中国食用菌协会授予的“中国食用菌之城”的美誉,还成功举办了四届黑木耳节,并升格为国家级展会。2010年，预计牡丹江全市食用菌总产量将突破21亿袋（块）、105万吨，实现产值36.5亿元，拉动全市农民人均增收1640元。他强调指出，随着食用菌产业的发展壮大,食用菌的营养与保健功效越来越得到消费者的认可,食用菌菜肴的烹制也越来越受到社会各界的重视。相信此次食用菌烹饪大赛的举办,必将对加强国际国内食用菌餐饮业的交流与合作、推动食用菌菌菜品系的开发与推广、拉动食用菌餐饮业的消费需求,乃至对带动全省食用菌产业的快速发展都将起到积极的促进作用。

中国食用菌协会常务副会长陆解人宣读了国际蘑菇学会主席格雷格·西摩发来的贺信。贺信中说,第六届中国国际食用菌烹饪大赛在美丽的、享有“中国食用菌之城”的牡丹江市召开,是全世界食用菌行业的一件幸事,他代表国际蘑菇学会对本次大赛的主办单位、承办单位、参赛厨师以及与会的各界朋友致以诚挚的谢意。食用菌烹饪大赛的举办,将使人们更深入地了解食用菌菜肴的烹制多样性及营养功效,使越来越多的人喜爱食用菌菜肴,使食用菌成为促进人类健康的重要营养源之一。希望通过此次赛事活动,进一步推动中国食用菌产区相关经济的发展。相信牡丹江这座美丽的城市,和美味的食用菌菜肴,一定会更加受到人们的喜爱。预祝赛会圆满成功,参赛单位和个人选手取得好成绩。

中国烹饪协会副会长、第六届中国国际食用菌烹饪大赛牡丹江(金鼎杯)邀请赛评判长孙应武在致辞中说,在本次大赛中,全体评判人员将以公平公正的心态对待每一位参赛选手,公开每一个评比过程,努力为参赛选手搭建一个公平的、公正的交流厨艺的平台。同时,真心希望通过本次大赛,能够使菌类独有的烹饪技法经过各位参赛厨师得到发扬和创新,使其成为百姓日常生活中营养、美味的一道精美菜点,为改善百姓膳食结构、为人类的健康作出贡献。

当中华全国供销合作总社理事会副主任于培顺宣布大赛开幕时,现场礼炮齐鸣、炫目亮丽的彩带迎风飘散,中外嘉宾与来自北京、上海、四川、福建、浙江、云南等15个省、市的烹饪团体、个人代表,参展企业、投资商、采购商共同见证了这激动人心的时刻。