没有胃口时，来道酸甜开胃菜可好？今天拿猴头菇做道酸甜口味的菜~
    猴头菇，抗肿瘤、抗溃疡、降血糖血脂、延缓衰老、保健大脑、提高免疫力、健胃消食！很多家庭都是拿猴头菇炖汤，确实炖汤好喝，不过今天我们换个吃法！是菠萝咕咾菇！这道菜用新鲜菇最好啦，没有也可用干货，没问题。
    新鲜的猴头菇切块备用，没有新鲜的，用干货发也可以的，泡软了就好！一般可头天晚上就泡着，第二天肯定没问题了！干发的猴头菇，记得炸制之前把多余的水分挤出来就好。

    猴头菇切成大块就好！差不多大小就行！

    洋葱、青红椒、菠萝都切块备用！不喜欢的都可以不放，配色是主要作用！当然洋葱吃了软化血管，炒菜时随便放几块还是很好的哦。

    菠萝切成和猴头菇差不多大的块儿，切好的猴头菇裹面下锅油炸！“裹面”的制作方法：想吃脆的——就用鸡蛋加绿豆淀粉，出来的效果很酥脆，绿豆淀粉直接炸或煎出来的效果是硬的，加入鸡蛋就变得酥脆，而且保持酥脆感的时间比较久；想吃软的——就用鸡蛋加面粉！加了鸡蛋比较酥，但是小麦粉的吸水性强，很快就会软掉，喜欢软口感的，可以这样操作！

    菌菇类很容易熟，表面脆了就可以出锅了。炸好的猴头菇丸子放在一旁，调一个酸甜汁——100g番茄酱、1勺盐、4勺糖、2勺白醋、4勺清水，搅拌成汁，下锅翻炒！

    下锅煸炒洋葱和青红椒块！炒制酱汁！番茄加糖，直接炒酱，更好吃。

    最后就是混合所有食材——青红椒、洋葱、菠萝，翻炒均匀就可以出锅了！这道菜酸甜的口味——番茄的酸、菠萝的酸、白醋的酸，充分发生化学反应，丰富我们味蕾的感受！（来源：水桶腰堃堃）