金针菇这样做,微酸微甜微辣!

    发布时间:2025-07-08

      来源:豆果美食

    用料:
     
    金针菇300克
     
    干木耳1小把
     
    剁辣椒2勺
     
    郫县豆瓣酱1大勺
     
    酱油2小勺
     
    醋2小勺
     
    料酒1小勺
     
    白糖2小勺
     
    水淀粉1小勺
     
    清水6小勺
     
    做法:
     
    1. 金针菇去根,用手撕成一条条;
     
    2. 一小把的干木耳冷水泡发,洗净,切细丝;
     
    3. 做开一锅水,放入洗净的金针菇,焯半分钟,用冷水冲洗一下,沥干水分备用;
     
    4. 准备好葱末、姜末、蒜末,切好后再来两勺剁辣椒;
     
    5. 用上面的调料调一碗鱼香汁,搅匀备用;
     
    6. 锅内放少许油,油锅烧热后先爆香葱末、姜末、蒜末和剁辣椒,接着倒入1大勺的郫县豆瓣酱,炒出红油;
     
    7. 倒入木耳丝,煸炒半分钟,再倒入焯好的金针菇和鱼香汁,等勾芡的汤汁糊化收汁后就关火。(作者:花儿的美食厨房)

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