材料：连皮羊肉900克，香菇6朵，去皮荸荠10颗，竹蔗2节，姜3片，红枣6颗，高汤4碗，八角2粒，桂皮1小块，香菜、腐竹适量。

    调料：盐1/2大匙，酒4大匙，麻油1小匙，酱油、白胡椒粉各少许，水淀粉1大匙。

    做法：羊肉切成4厘米见方小块，洗净，汆水捞起，放入白锅中翻炒至水分收干备用；锅中倒入高汤，放入羊肉、八角、桂皮、姜片、红枣（去核）、甘蔗（切段）、去皮荸荠转小火加盖焖煮两个小时；再加入腐竹和香菇煮30分钟，最后加入调料煮5分钟，勾芡、撒上香菜点缀即可。