主料：海参300克
    辅料：牛肝菌100克、松茸100克、葱头10克、姜片10克、蒜子10克、火腿片10克、红椒片10克、绿椒片10克。
    调料：海鲜酱10克、蚝油10克、家乐烧汁5克、味精5克、鸡精5克、白糖5克。
    制作流程：1、将海参改刀成条，牛肝菌、松茸切成滚刀。
    2、将牛肝菌、松茸放入油锅炸熟备用。
    3、锅放入少许油，下入火腿片炒香后再放入葱头，姜片炒香放入海鲜酱、蚝油、家乐烧汁，炒出香味后放入蒜子、牛肝菌、松茸、海参，放入100克水，待汁水收干时放入味精、鸡精、白糖，最后装盘即可。
    顾客喜爱指数：★ ★ ★ ★★
    成菜特点：鲜香糯滑，菌香味浓。
    菜谱创新：海参的吃法多种多样，小瓦喳大厨结合云南滇菜风味特点，将牛肝菌、松茸与海参相结合，烹调出味美又营养的创新菜谱。
    菜谱营养：“海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参的营养价值较高，含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。海参还具有健脑、益智、长寿；生血养血和促进钙质吸收；增强人体免疫力；是手术患者的最佳补品；而且还具有美容养颜的功效。
    牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。松茸菌具有恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。