原料：鲜蘑 400 克，白糖 10 克，红油 25 克，精盐、水淀粉各适量，味 精、葱末、姜末、香油各少许，豆油 50 克。
    制法：先把鲜蘑洗净，除去杂质，放在盘内。炒勺放在火上，加入油烧 热后下葱，姜末炸锅，随即放入蘑菇、酱油、白糖、味精、精盐和适量鲜汤， 烧开后用水淀粉勾芡，加明油、红油后即可装盘食用。
    特点：辣里带甜，清鲜适口。