1,干香菇用水泡开，腊肉切片，芹菜洗净切段、彩椒洗净切块

2,锅中烧油，将干香菇和腊肉下锅煸炒一会，再下葱蒜、干辣椒炒香

3,加少量料酒

4,再加少量酱油

5,加少量水，将芹菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

6,将彩椒和洋葱块倒入锅中

7,炒至洋葱断生即可出锅

 

营养功效：

1、香菇性平、味甘，人肝、胃经；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

2、腊肉性味咸甘平，健脾开胃。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。