原料：

杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。

调料：

郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。

做法：

1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可；

2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段；

3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用；

4、锅内做油煸香葱姜；

5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油；

6、放入肉丝煸炒；