烹制材料

　　材料：口蘑（10朵）、香菇（8朵）、油面筋（5个）、香葱（1棵）、脆豆腐（2片）

　　调料：蚝油（15ml）、刀?纯正玉米(粟米)油（15ml）、生抽（5ml）、白砂糖（5g）、高汤（50ml）

做法：

口蘑和香菇分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块，油面筋剖开两半，脆豆腐切成菱形块，香葱切碎。

大火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱碎煸炒出香味，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。

待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽，加入高汤和油面筋、脆豆腐，一边把油面筋按扁一边翻炒。

待汤汁稍稍收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。

 
菇鲜和蚝鲜混合在一起，带出来的味道是意想不到的鲜美。滑嫩的蘑菇似乎还来不及咀嚼就迫不及待地要溜下喉咙，口中留下散不掉的鲜香甜美。脆豆腐、油面筋更是吸收了浓浓的鲜菇香味，味道格外浓郁。餐桌上有了这道菜，保准家人和宝宝都食欲大增呢！

　　小贴士

　　1.油面筋在炒制的时候需要逐个按扁以便每个面筋都浸到汤汁，否则容易产生硬心。

　　2.可以用杏鲍菇代替口蘑，口感更加筋道。脆豆腐和面筋也可以用其他素食代替，例如豆腐干或油豆腐，味道也很好。