火腿冬菇炖白菜补脾健胃。冬菇清香鲜美，为高蛋白、低脂肪是补充氨基酸的首选食物，素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美称。白菜清甜可口，再配上美味的火腿，是不是很吸引人呢？
    材料：
    火腿肉50克、大白菜250克、冬菇 若干、生姜3片。
    烹制方法：
    ①火腿肉切片；
    ②大白菜洗净；
    ③冬菇去蒂、洗净，置有少许白糖的温水中浸发；
    ④一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水2500毫升(约5碗量)，加盖隔水炖两个半小时，吃的时候再放盐即可。