豆腐和蘑菇是我们日常生活中非常常见的食材，但是很少有人将豆腐和蘑菇一块做成一道美食。今天小编跟大家分享美食的主要材料就是豆腐和蘑菇，豆腐配蘑菇真的是太好吃了。豆腐和蘑菇的营养价值都非常高，是两种非常健康的食材，在日常生活中多吃一点豆腐和蘑菇对身体是非常好的。

    小编今天跟大家分享到用豆腐和蘑菇做出的美食：豆腐蘑菇煲。这道豆腐蘑菇煲做法很简单，原料也非常容易准备，做出来之后汤汁浓稠，吃起来也是非常的鲜香味美，最重要的是非常有营养。非常适合在家做给朋友家人吃，那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。

    【豆腐蘑菇煲】

    【制作食材】豆腐，蘑菇，洋葱，大蒜，猪肉，食用盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油，五香粉，小葱，淀粉

    【制作步骤】

    1、首先准备好豆腐，用开水烫一下，这样做的目的是为了去除豆腐的豆腥味，再准备一小块洋葱，将洋葱切成丝，将大蒜切成片，放到盘中备用。将蘑菇切成大小均匀的片状，放到盘中备用。

    2、将准备好的猪肉肥肉和瘦肉分开，肥肉切成大小均匀的块状，瘦肉剁成肉末，先给剁好的瘦肉末调一下味，加一点盐和少许的料酒，搅拌均匀。起锅烧水，锅中水烧开后放入蘑菇焯水一分钟，然后捞出来，放到盘中晾凉备用。

    3、锅里不放油，将肥肉放进锅里，炒出油脂，炒出油脂后将油渣盛出，把肉末放进去炒散，放入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，炒好后盛到碗中备用。

    4、取一个合适大小的砂锅，锅底放少许油，晃动几下，根据个人口味加适量的盐，将洋葱片和大蒜片放到锅底，接下来把豆腐切成大小均匀的方块状，同样把它放进砂锅里，放入焯过水的蘑菇，再加入炒好的肉末，放入适量的清水，煮沸后加入老抽上色，五香粉增香，用中火焖10分钟，闷了10分钟之后，放入葱段，再淋上水淀粉煮至黏稠状即可关火，一道美味的豆腐蘑菇煲就做好了。

    【小贴士】

    1、以上所有用到的调味料和食材都是要根据自己的口味进行适当的添加和准备的。

    2、在炒肉的时候一定要用肥肉炒出的油脂作为底油，用其他油的话虽然也可以，但是做出来味道就会差了一点。

    3、在开始的时候，豆腐一定要用开水烫一下，因为如果不用开水烫的话，豆腐会有一个很大的豆腥味，很多人是不喜欢这个豆腥味儿的，所以这一步也是非常有必要的。（来源：小李子的菜）