茶树菇
    茶树菇是集高蛋白、低脂、低糖、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，有滋阳补肾的功效，适合食欲不振、胃肠功能虚弱者食用，是糖尿病人、心脑血管疾病患者以及肥胖人群非常理想的健康食品；
    做法：1.干的茶树菇用凉水清洗后，用温水泡10-15分钟后放入鸡汤或排骨汤里，煮好后即可。
    2.买时要注意茶树菇的颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部杂质少的干茶树菇产品。
    黑木耳
    黑木耳有润肺补脑，活血止血之功效，使血液流动通畅，减少心血管病发生，并能润滑肠道。
    做法：1.黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此最好是洗干净后用烧开的米汤浸泡，这样会使木耳肥大、松软、肉质细腻、滑嫩爽口、适口性强。
    2.炒菜加入，或直接和洋葱凉拌。
    猴头菇
    猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，对消化道疾病有疗效，可提高肌体免疫力，延缓衰老。
    做法：1.先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮后，再进行烹制。
    2.猴头菇直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。
    3.霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
    香菇
    香菇，又名香蕈、冬菇、花菇，有“植物皇后”之誉。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，可抗癌、抗感冒病毒。香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，从而使人体产生免疫作用。
    做法： 1.选购香菇时，提醒大家一点：一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑。
    2.可与菜心同炒，与鸡肉同炖。