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鲜猪肚菌烧花菜，家常创意美食

发布时间：2025-08-05

来源：江城潮爸美食会

1. 食材准备：大半个有机花菜，洗净后揪成小块备用；来几个杭椒，洗净切成滚刀块；西芹一小段，洗净后切薄片；猪肚菌适量，洗净后撕成大块；再来二三两偏瘦一点的五花肉，冲洗后切薄片备用，无需腌制。

2. 锅烧到足够热，转小火倒一点油，晃匀，把挤干水的五花肉下锅煸炒至焦香。

3. 把肉拨到一旁，保持小火，将蒜粒煸香，然后把杭椒下锅煸炒至表皮微微变色。

4. 花菜先下锅，中火炒一分钟左右，将猪肚菌下锅，加少许白糖，适量盐和生抽调味，炒匀。

5. 加一大勺清水，转大火力开始进入炖煮模式，再加一点蚝油进去提鲜，然后盖上锅盖，大火焖煮三五分钟，此时汤汁也基本收干了，花菜和猪肚菌也基本熟透了，并且口感略有脆度，很爽。西芹片在出锅前一两分钟放进去，炒一炒很快就熟了，ok，炒匀出锅即可。

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