博世凯食珍属于会“来事”的那种，这几年年年搞加拿大海鲜节，从7月8日至8月8日又推出了“菌菇节”。说实在的，菌菇在菜谱上并不鲜见，但能打出“节日”的旗号，多少得有点底气。
　　到了那里，翻开菜谱，发现竟有近三十道菌菇菜，而且大多都是闻所未闻的创意菜。

　　食用菌含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和膳食纤维，而且属于低脂肪食品，尤其在夏天，它的滋阴润肺、清洗肠胃的作用更彰显。其脂肪种类以不饱和脂肪酸为主，对降低人体血清胆固醇、降血脂、改善心血管功能有显著作用，因此被人们广为喜爱。据了解，世界卫生组织曾推荐每日健康食谱为“一荤、一菇、一素”。菇，就是指各种食用菌。我们眼下所吃的食用菌，大多是人工培植的，但仍然有上述功效。

　　菌菇多纤维，味道鲜美，自古以来，食客都是以它来吊鲜头的。但更多的时候它只能充当配角，诸如菌菇炒，或者煲鸡汤时放下几朵，刮刮油水、增加香鲜。

　　博世凯的菌菇节倒是让菌菇唱主角，其中大多菜都是清一色菌菇。不过老吃客们都知道，纯菌菇做菜，很难入味，说得通俗点，味道并不是很好吃。因为菌菇属于不荤不素的，需要与荤素搭配，才能体现其特别的鲜美。但博世凯的大厨脑子很灵活，他们用高汤烧菌菇，让菌菇沾上“荤腥”，口感一下子好了起来。

　　金菇脆三丝，22元。这是一道冷盆，金针菇、海蜇、黑木耳、贡菜等用芥末凉拌，带点辛辣，很爽口。不过金针菇性寒，对于一些肠胃不好的人来说，不宜多吃。

　　鲍汁五品菇，32元。原料全部是菌菇，如杏鲍菇、金针菇、蘑菇、草菇。其中杏鲍菇虽然不太常见，但营养口味都接近白苓菇，而且体形更大，白白胖胖的有一个巴掌竖起来那么高，洁白的菇盖像“扇面”，菇干粗壮。由于这杂菇里放了高汤，有了油荤搭配，各种菇味相得益彰，使得这道鲜杂菌名副其实。

　　铁板七仙菇，38元。名字取得很噱头。现在的烧烤流行素烤，因为油荤太多毕竟肠胃受不了，而素烤大多都以菌菇唱主角，即使负有盛名的日本铁板烧中都有烤菌菇这道菜。但通常的烤菇大多只能是蘑菇或香菇。而“七仙菇”里除了香菇、草菇之外，还有袖珍菇、蟹味菇、牛肝菌和杏鲍菇。数了一下，发觉还少了一“仙姑”。大厨解释，那铁板上几根细如草茎的就是，千万别小看那“草芥”，它是北冬虫夏草，价钱可是其中最贵的了。

　　本人曾以为冬虫夏草属于药草之类，查阅资料，方知肤浅。原来冬虫夏草也属于菌菇类。

　　北冬虫夏草也算冬虫夏草的一种，它生长在数百米的山坡上，比起生长在海拔三四千米的青藏高原上的冬虫夏草，其价格只有后者的二十分之一，除了虫草素这个重要指标略微不足外，其它诸多营养指标不相上下。

　　相比冬虫夏草昂贵的价格，食用北冬虫夏草还是很实惠的。据说上海农科院培植出的北冬虫夏草还获得了上海科学进步奖二等奖。

　　这次菌菇节，博世凯推出了五六道虫草菜。如虫草煲老鸭，68元，半只鸭子。这里的鸡汤、鸭汤很有名气，大厨很拽，号称有秘方。

　　试尝了一下，鸭汤煲得很浓，确实没有膻味；撩一下汤底，没有几根“北虫草”。毕竟那玩意太贵了，再则多了，怕人体也吸收不了。

　　鸡汤也是加了虫草煲的，28元一盅。鸡汤味道很鲜，一般炖鸡汤要老母鸡，炖了六七小时的草母鸡，纵然再嫩，也给炖老了。

　　天热，不妨换换口味，尤其那菌菇还能洗肠润肺。