食材：酥皮2片 口蘑150克 低筋面粉30克辅料洋葱40克 奶油100毫升 调料食盐少许 橄榄油2大勺 黄油30克 高汤50毫升 白酒1/4小勺 白胡椒少许
    做法：
    1.黄油室温稍回暖，烤箱预热180℃。口蘑洗净，入开水锅中煮1分钟左右捞出，将口蘑(分成120克和30克2份)全部切成片，洋葱切成小方丁，分成2份(25克和15克)。
    2.锅入一大勺橄榄油烧热，炒香25克的洋葱丁，再入120克的口蘑片炒香。
    3.倒入高汤大火烧开转中小火煮10分钟左右，把汤和食材一起倒入食品料理机中打成泥状待用。锅入黄油加热融化，入低筋粉和步骤7的食材小火煮5分钟左右，再依次加鲜奶油和白酒1/4小勺、盐少许、白胡椒粉少许。
    4.煮3分钟左右，倒入法式汤盅碗，约8分满的样子，分割好2片起酥片，四周面积要各大于汤盅边缘1.5CM左右的样子。
    5.净锅再入一大勺橄榄油烧热，炒香炒软15克的洋葱丁，入30克的口蘑片炒香，将洋葱和口蘑片盛入汤盅表面，盖上起酥片，烤箱预热180度，入烤箱中层烤约20分钟左右至酥皮膨松，表面金黄即可。