主料：鸡蛋 500克 小麦面粉 200克
    辅料：蘑菇(鲜蘑) 125克 猪肉松 25克 生菜 250克
    调料：黄油 100克 盐 2克 各适量
    做法：
    1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开;将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊，再将蛋清打成泡沫状放入面糊内，轻轻拌匀，用黄油煎成20个蛋饼。
    2.鲜蘑切成片，放盐调剂口味，用鸡汤适量煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼折叠成半圆形，配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用。