减脂餐多半都是清淡口味低油低盐的菜品，但同时营养丰富，荤素搭配均衡，如果你把水煮肉水煮菜当成是减脂餐，那就太可惜了，因为做减脂餐，除了水煮之外还有很多种做法，何必吃水煮的让自己吃的不开心呢？今天要跟大家分享的一道食谱，非常适合想要边吃肉边瘦的朋友，做法很简单，一起往下看吧。
【菌菇炒牛肉】
主要食材：牛肉，木耳，蟹味菇，白玉菇，小米辣，姜片，泡椒，蒜头，蒜苗，彩椒，生抽，淀粉，蚝油，料酒，花椒油，黑胡椒粉。
【具体做法】
1、牛里脊切片，生姜切片，开始腌制牛肉，蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺或者半勺，花椒油1勺（可有可无），黑胡椒粉看自己口味放，抓匀牛肉，腌制30分钟以上。
2、蟹味菇白玉菇去根之后切成大小对等的段，木耳提前泡发，彩椒切大条一点的丝，不要切太细，蒜头和蒜苗分开摆好，最后把小米辣和泡椒切段。
3、烧一锅开水，水开之后先放菇类和黑木耳，焯水3分钟左右，再过一次凉水备用。另外锅中烧油6成油温之后先放姜片爆香，然后开大火爆炒两轮牛肉，炒至变色即可，刚刚好断生就是最好的状态。
4、捞出牛肉，不用洗锅，放入彩椒蒜苗等配菜，开大火翻炒至变软，这时再下入焯水过的菌菇和木耳，再次翻炒均匀。
5、最后把牛肉放进锅里，加入生抽2勺，蚝油1勺，炒匀就可以出锅开吃了。
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