这种珍稀药食两用真菌,你见过吗?

    发布时间:2024-05-17

      来源:真菌王国

     
          白柄肉齿菌是一种非常珍稀的食药两用真菌,其在许多国家被列入红色名单。在我国,目前仅在云南及西藏地区发现其分布。


     
          除了白柄肉齿菌S. leucopus,该属中的翘鳞肉齿菌Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst.和粗糙肉齿菌Sarcodon scabrosus (Fr.) P. Karst.等均是珍贵的药食两用真菌。这些肉齿菌担子果较大,菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,营养价值丰富,富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种微量元素,在西南具有悠久的采食历史,并且还有一个霸气的名字——虎掌菌。
     
          除了用于烹制滇味特色佳肴之外,虎掌菌也时常被用作烹调的香料,并有避蝇防食物变馊之特效,民间有“虎掌配菜,三日不馊”的说法。我国传统医学认为,该菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血的功效;现代药理研究表明,此类真菌含多种生物活性物质,具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、降血糖、增强人体免疫力的功能,经常食用有利于人体的强壮和病体康复。
     
          肉齿菌属真菌在国内主要分布于甘肃、青海、新疆、内蒙、四川、贵州、西藏和云南等地,多生于高山针叶林中地上,尤以云杉,冷杉林中生长多。(作者:喻太杰)

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