，盐1茶匙，料酒少许，生姜粉少许 做法 1、小鲍鱼，洗净片成薄片；海鲜菇和芦笋洗净切段。2、锅内加入油，依次放入芦笋海鲜菇和鲍鱼片，略翻炒一下，加料酒，开小火烧煮一下。3、待海鲜菇变软，放入蚝油，盐，生姜粉调味，即可出锅。 小诀窍: 喜欢其他的菌类也可以替换。芦笋可以去皮，更嫩些，口感更好。 &bsp; &bsp;
调料酱油1小匙，白糖1／2小匙，精盐1小匙，甜面酱少许，泡香菇水1／2杯，色拉油2大匙。 做法1、元蘑用清水脱去盐分；素鸡翅用温水泡软待用。2、净锅置火上，入色拉油烧热，炒香葱姜末，下入原料和酱油、甜面酱炒至上色，加入香菇水及其他调料烧至入味即可。材料替换用素火腿替换素鸡翅，称为元蘑烧素火腿。口味变化调味料中增加鸡油、鸡精、蒜茸，称为鸡油烧元蘑素火腿。
菇也焯一下，水开立马可取出。 3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。 4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。 5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。 6、出锅前放入葱花即可。
食油 蚝油 酱清 做法洗净鲍鱼菇，（每朵分1/3）控干水。 用盐水浸泡灯笼椒和红辣椒。 将每段芥蓝粗梗撕弃表层刃皮。（切薄2头尖长条） 然后灯笼椒切条/红辣椒切丁。 热镬烧油爆香蒜蓉姜片，倒入芥蓝梗和灯笼椒。 旺火翻炒不过3分钟，加入鲍鱼菇和红辣椒一起不停翻炒2分钟。 转文火添入蚝油/酱清/花雕酒炒拌均匀。 接着顺手在侧炉舀一勺热汤淋入做烩不过三分钟。 熄火盛入盘。
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