。 做法：将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，沥干备用；将猴头菇用清水泡软后(8小时以上)捞出，挤干水，去根蒂和泥沙；再放蒸锅中蒸40分钟，捞出后挤干水分，撕成小朵备用；炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2个小时左右，到排骨软烂为止。
鸡汤300克，味精2克精盐7克，料酒2克，白糖3克，水淀粉20克、香油15克。 【制法】：1.将油菜心洗净，菜心头部削尖，再从菜心尖部用力劈十字刀口，深度为菜心的1/5。 2.炒锅置火上烧热，加入植物油。油烧至五成熟时，投入菜心，用勺不停地翻动，至菜心软熟，倒入漏勺内，控干净油。 3.原锅置火上，依次加入鸡汤100克，炸好的菜心、精盐4克、味精1克、白糖，翻炒片刻、将菜心取出整齐地码放在圆盘中。 4.炒锅再置火上，加入鸡汤200克、以及蘑菇、料酒、精盐3克、味精1克、烧开后用水淀粉
：油、盐、酱油、花椒粒。 做法：1.木耳泡好，胡萝卜切丝，香菜切好备用;2.热锅，放食用油少许;3.放几粒花椒粒，同时放入切好的蘑菇与洋菇;4.挑出花椒粒，放入开水，加盐、酱油少许;5.下面;6.起锅后放入胡萝卜丝、木耳、香菜。 营养评价：主食虽然是面条，但我们可以根据考生的喜好来自制，比如可以用牛奶来调和，这样即增加了优质蛋白的含量还补充了钙质;食材中的菌类食物有蘑菇、洋菇和木耳，它们的共同特点就是蛋白质含量较为丰富，且氨基酸的组成比例比较均衡，脂肪含量低;蘑菇和黑木耳中维生素B1和维生素B
放入锅中蒸20分钟。 2、在蒸好的菜上，浇汁即可。 厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
250克，蘑菇(鲜蘑)100克，木耳(干)10克，小麦面粉250克， 调料：大葱10克，香油5克，盐5克，味精2克，鸡蛋75克 做法 1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用; 2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎，加麻油、盐、味精拌匀成馅; 3.鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒; 4.蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和，与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀; 5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用; 6.擀
开心夏贝玉皇菌
冬虫夏草海马汤
凉拌海藻黑白木耳，夏
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