去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁 2）锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟 3）加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！ &bsp;
盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。 做法： 1.先将黑木耳、冬菇泡发后洗净，去蒂;豆腐切成片;金针菇切去尾端洗净;黄瓜洗净，切成片状。 2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将豆腐片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金针菇和盐稍煮片刻。 3.起锅前撒上黄瓜片盛入汤碗内，淋上几滴香油即成。 豆腐鲜嫩，汤清味美。蘑菇及豆腐均为健康食品，富含纤维素和蛋白质，可降低胆固醇。
性是有焦香的食味特点，所以制作过程中不乏以香料来腌制，以达到这种食效。取烧鸡去骨后，配以鲜菇菜远炒制，是一种老少咸宜的吃法。笔者近日品尝此菜后，将其做法记录下来，推荐诸君参考。 材料：烧鸡300克、鲜菇100克、菜远300克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）10克，生抽少许，盐、糖、生粉、姜汁、米酒、花生油各适量。 做法：烧鸡去骨切块备用；鲜菇、菜远洗净，各飞水备用；开锅下油，爆香蒜头和葱段，下鲜菇和菜远大火翻炒，攒姜汁和米酒，下烧鸡和生抽继续大火翻炒片刻，以盐、糖调味，勾薄芡即成。 &bsp;
克，酒、盐、糖适量。天门冬、麦门冬浓煎3次，滤去渣取汁，浓缩至约250毫升，待用。香菇浸软，取出后一切两半，入油锅煸炒后捞出;鲜蘑菇洗净后亦入油锅滑炒一下;草菇用玉米蛋糊挂糊，入沸水中氽后取出。将四菇放一扣碗内，各占1/4，加入香菇浸及天门冬、麦门冬浓汁。加高粱酒少量，食盐、白糖适量，调匀后上蒸笼，百合放碗内同笼蒸30分钟。沥出汤汁，翻扣入盆中，百合放四周。将沥出原汁调味后勾薄芡，加麻油数滴，浇于盆中物即可上桌。
、料酒、胡椒粉、鸡精。 做法： 1.香螺放淡盐水浸泡吐沙一天，换2?3次水; 2.豌豆煮至七分熟; 3.豆腐切小块，放淡盐水浸10分钟捞起; 4.蘑菇、葱姜蒜洗净切碎; 5.豆腐、蘑菇放热油煸炒待用; 6.冷锅里放1大碗清水，放入姜、蒜、料酒，放下香螺大火煮开; 7.放入豆腐、豌豆、蘑菇。大火煮8分钟; 8.放盐、胡椒粉，放入水淀粉勾芡，再放鸡精、葱花，就可以了。
间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定。 2、锅中放少许橄榄油，烧5成热，放入培根卷煎熟即可。
有素中之荤的美称。蘑菇入馔，滋味鲜美，清炖、烩炒、滚汤均可。但是有个问题，鲜蘑菇在高温烹饪中特别容易出水。烩炒过程中如果控制不好，端上桌的蘑菇菜可能就是水汪汪一片，甚至可能“水漫金山”，怎么办? 一荤一素一菇：三丁炒蘑菇的做法 准备工作：青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁;锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用。 蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用。 将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制。 锅烧热
)1块，水750毫升。 1.冬瓜削皮切片，金针菇洗净。 2.锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。 烹饪小贴士：冬瓜里的微量元素能防止皮肤色素沉淀，丰富的含水量有助于消解脂肪；金针菇能有效增强机体的生活活性，促进新陈代谢，还有抗疲劳的功效。两种素雅的原料在家乐浓汤宝的帮助下有效地改善它们原味的单一，吸收了汤汁的香甜肥美，使得这款汤鲜得更加意味深长。
开心夏贝玉皇菌
凉拌海藻黑白木耳，夏
冬虫夏草海马汤
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