江山市是全国较大的白色金针菇生产基地。江山白金针菇口感好，品质优，每年消费量都以7%的速度在增长，有非常广阔的前景。同时，江山白金针菇利用农作物下脚料种植，符合生态发展要求，而且不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其他产业争资源，是延长生态农业产业链，发展可持续绿色农业的新途径。生产后的食用菌废料作有机肥下田，可减少环境污染，有利于资源循环利用。