2、地栽黑木耳集中育耳菌床消毒及前期管理：在未摆袋之前，每隔一个菌床分别进行集中育耳，便于分床操作。在每个育耳床边沟内安装喷水总管，每隔1.25米安装上微喷头备用。用0.2%(含量50%)浓度的多菌灵或用0.1%（含量70%）浓度的甲基托布津溶液喷洒一遍，使育耳床面湿透消毒一次备用。 

   ⒊菌袋小孔打眼方法： 在没割口之前首先把菌袋摆放在育耳床上并盖上遮阳网或草帘子，4~6天待菌丝愈合后再开口。选用小孔打眼机，一般是12~16排滚轮，刀头选择片状或三角状，用65号锰钢制成，片状刀头直径以0.5厘米为宜，三角状刀头直径以0.4厘米为宜，刀头与刀头之间距以2.5厘米为宜。每个菌袋可打180个眼或208个眼，打眼深度以0.8厘米为宜。

   4、早春集中育耳季节安排及摆放过程:  小孔打眼一般于4月15~20日，白天最高温度基本在在12℃左右， 外界夜间平均温度在0℃以上，可开始割口集中育耳。割口时必需随割口随集中密集摆袋，袋与袋之间距离一定要留2~3厘米的距离，否则育耳不均匀，有早有晚，耳芽易掉。割完口的菌袋要求随摆袋随手在菌袋上面，把菌床边沟的软细管上的喷头拔掉，之后把细喷管口拉到菌床内并压在已割口的菌袋下面，此时禁止水直接喷到菌袋上。盖上塑料膜，塑料膜上面盖上遮阳网，在育耳床两边用土压实。盖塑料膜和遮阳网的上下位置应根据气温高低而定，育耳期间如早春育耳栽培，由于气温较低达不到原基形成的所需温度，此时，塑料膜应先放在菌袋的上面，然后把遮阳网放在塑料膜上面，通过阳光照射使育耳

床内增加温度。此期，禁止盖草帘子，禁止铺打孔塑料膜。晚春育耳或秋季育耳时，由于温度较高应先把塑料膜放在菌袋的上面，然后在菌床两边每隔3~4米顶一根80cm长的木桩，在木桩上连接好细绳，之后，把遮阳网搭在木桩上离开菌袋80cm高，再在遮阳网上放上一根微喷带。气温高时可往遮阳网上喷水，之后水又落到床内的塑料膜上，使育耳床内迅速降低温度。待育耳床菌袋全部摆放完毕并盖好塑料膜和遮阳网后，连接好每个育耳床上的微喷管或微喷带接头，同时把育耳床两边的浅地沟每天放满洁净的清水（早春禁止地沟存水），这样既能保持育耳床内的空气相对湿度，又能起到育耳床内降温的效果。

    5、集中育耳期的管理技术：  地栽黑木耳在育耳和中后期管理，根据天气情况，随时改变增温或降温、保湿、通风、达到各生长期最佳要求。整个栽培周期应需干干湿湿交替条件。开完口的育耳床内应根据天气变化情况来灵活掌握浇水保湿。菌袋割口后的5天内，育耳床内禁止浇水和通风换气（温度不高于22℃以上时），5天后必须往育耳床内放水和通风换气。前期通风换气时，时间不易太长，以免降低空气湿度，直接影响出耳率。连续晴天或风大干燥天气，每天必须往育耳床内早、中、晚各浇一次水；阴天或温度较低时，每2天往育耳床内早、中、晚各浇一次水；雨天每3天往育耳床内早、中、晚各浇一次水，以湿透床面为止(往育耳床内浇水时，禁止往菌袋上喷水，以免割口处杂菌污染)。每天早、晚应各通风换气一次，在育耳床两边每隔2~3米处按品字形掀开塑料膜20厘米的通风口，每次20~30分钟。8~12天后每天晚上必须把所有育耳床上面的塑料膜和遮阳网掀开，加强通风换气，使夜间的雾气自然湿润育耳袋和用喷雾器均匀雾化往菌袋喷一次水，加快原基形成。次日早晨在重新盖上塑料膜和遮阳网。中午育耳床内温度如超过26℃以上，应打开菌床两边的塑料膜通风换气，并往遮阳网上面和育耳床两边的地沟放水，即能保湿又能使育耳床内温度迅速降低。
    按上述方法，使育耳床内空气相对湿度达到85%，黑木耳原基形成快而整齐。一般从菌袋割口到黑木耳原基形成需要8~12天左右，是育耳率高低和成败最关键时期。

    6、耳袋分床和中后期科学管理技术： 当集中育耳原基全部形成并耳芽长至0.5~1厘米时，开始分床栽培管理（禁止见黑线就分床）。菌袋在没有分床之前，事先在栽培床边的地沟黑塑料主管上面的锁口上每隔1.25米处，拔掉细圆管并锁死安喷头，在2.5米处站立安装上喷头并插入50cm高的细木棍上用线绳固定绑紧。（每个喷头喷水直径可达3米）。待微喷头全部安装完成后，把每个地沟的黑塑料管接头分别安装在直径5厘米粗的耐压力总管上，水泵前端安装上磁化器。 先在栽培床两边每隔3~4米钉一根木桩，木桩长度以离开地面0.8~1米为宜。之后，在每趟木桩上拉上一根细绳并拉紧固定好。用含量70%的甲基托布津加渗透剂，用量0.1%的溶液消毒1遍栽培床，最后在栽培床上铺放一层（黑色打孔地膜）。把集中育耳床上的菌袋，分成2个栽培床分散摆开。移拿菌袋分床时，左手压住袋底，右手用专用铁叉横插进菌袋内挑起，防止幼小耳芽脱落，加速菌袋通氧，移入对面菌床，使菌袋口朝下摆放。小孔打眼方式袋与袋之间的距离以12厘米为宜，摆袋时应按品字形摆放。摆完一床后在菌床两边的木桩上放上遮阳网（遮阳度85%）并绑紧。要求只有床顶部盖遮阳网，底部四周禁止遮盖，使栽培床内人工控制管理形成一个底部喷水保湿、中部加强通风、上部遮阳降温的有利环境。整个周期喷水管理，要求水源洁净无污染的磁化水，水源要求越凉越好，禁止挖池晒水浇耳。如果水源不足，需要水池存水时，必须在水池上方搭建拱架并盖上厚草帘子，防止阳光直射使池内水温增高，形成大量微生物繁殖。一定要做到当天存的水，必须当天用完。否则极易因高温出现大面积流耳、烂耳及霉菌污染。

    前期喷水管理时，应间隔式勤喷、细喷，使喷出的水呈雾状为最佳。随着木耳生长增大，喷水量也随之加大。待木耳长至1.5厘米时，每隔5天用0.3%浓度的食盐溶液在夜间均匀地喷湿木耳一遍，每隔4天用0.8%浓度的食用型漂白粉通用在夜间均匀地喷湿木耳一遍，直至采收的前4天停止。遮阳网应交替式遮盖管理，一般遮盖喷水4~5天管理，之后再全部打开遮阳网全光照喷水管理，按上述交替管理。阴天、雨天和夜间应打开遮阳网，晴天盖上遮阳网。浇水应根据白天气温高低的变化，灵活掌握少浇或不浇水，夜间应间隔式勤浇、细浇、多浇。正确浇水应做到两次短浇（浇水15分钟左右），两次短停润耳（停水15分钟左右），最后大浇长浇一次水，这次浇水根据情况可浇30分钟或1小时。当耳片直径逐渐长至2-2.5厘米时，应把栽培床上面所有的遮阳网撤掉，并进行全日光照射喷水管理。
     遮阳网交替式地栽黑木耳，一般从菌袋开口—原基形成—两茬采收需要45~60天左右，每袋可产干耳1.2~1.4两。从遮阳网撒掉至黑木耳采收，需要一周左右。当子实体长至六至七成熟时，前一天停止喷水并使木耳晒至半干时，集中人力抢摘采收黑木耳。