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香菇生长需要的条件

发布时间：2015-05-06

来源：中国食用菌商务网

香菇生长发育所需要的条件，主要包括水分、营养、温度、空气、光照和酸碱度(pH值)等。基本要求如下

1、营养

香菇是一种水质腐生菌，依靠分解吸收木材内的营养为生。在锯木屑栽培中，培养料内加入一些营养物质，如米糠、麦麸、糖及微量元素等，可使菌丝发育良好，促进香菇优质高产。

2、温度

香菇是低温、变温结实性真菌，孢子萌发的最适温度为22-26℃;菌丝生长的范围为3-32℃，适温10-28℃，子实体发育温度在5-25℃，适温12-18℃。香菇品种不同，对温度的要求有所差异，如“7402”品种在月平均温度 12-17℃时菇的产量最高。低温和变温刺激有利于子实体发生，在恒温条件下，原基不形成菇蕾。

3、水分

香菇在不同的生长发育阶段对水分和湿度的要求有所不同。菌丝生长时，培养料的含水量55%，空气相对湿度70%左右为宜，子实体发育阶段含水量60%，空气相对湿度85-93%为宜。

4、空气

香菇是好气性真菌，缺氧时菌丝易衰老，子实体会出现畸形，同时更易滋生一些霉菌和杂菌。

5、光照

香菇在生长发育过程中需要强度适宜的散射光，散射光线可以促进菌丝发育以及色素的转化和沉积。在子实体分化时期，没有一定的散射光线，原基就不易形成。在光照不足的情况下，长成的香菇色淡、肉薄、柄长，质量差。当然，过多的直射光线也是有害的。

6、酸碱度(pH值)

香菇适宜在微酸性培养料中生长，pH值的适宜范围为3-7，其中以5为最适宜。在木屑栽培的情况下，栽培块的PH值一般以3.5-5为宜，最适在4左右。

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