1. 绣球菌的名称、形态、产地
绣球菌属担子菌纲、绣球菌科真菌,因形似绣球而得名,别名绣球蕈、绣球菇、椰菜菌等。
绣球菌被称为“万菇之王”。在我国主要分布在云南省、黑龙江省、吉林省等地区。
2. 绣球菌与银耳的区别
▶形态方面:两者外表是不同的,绣球菌外表是一大朵一大朵的,颜色乳白或者淡黄,而银耳是白中带黄,而且没有绣球菌那么大团。
▶营养价值方面:绣球菌和银耳的营养价值也是不同的,绣球菌是营养价值极高的药食两用食材,而银耳只是一种非常滋补的食材。
▶市场价格方面:两者的价格相差很多,银耳比较便宜,而绣球菌的价格昂贵。
3. 营养成分
绣球菌含有丰富的维生素、矿物质、麦角固醇等,是一种理想的高蛋白、低热量健康食材。
绣球菌中氨基酸种类齐全,其中以谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)、亮氨酸(Leu)含量较高。绣球菌的钾含量远远高于其他矿质元素。
绣球菌中尼克酸(又名维生素PP、维生素B3)含量高于黄伞小美牛肝菌等野生珍稀食用菌,维生素E含量居《食物成分表》中菌藻类食物前列。
4. 绣球菌有以下几个应用价值
① 可控制高血糖、高血压和体重
② 在神经保护方面的潜在应用价值
③ 对更年期女性的医疗保健价值
④ 在美容护肤产品中的应用价值