、八角、花椒、老抽、白糖、植物油&bsp;&bsp;&bsp; [制作过程]：&bsp;&bsp;&bsp; 1：白菜用手撒片。2：木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净。3：锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，再放入白菜片，大火翻炒均匀。4：白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量。5：放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
猴头菇50克、竹笋30克、粉丝10克、酱油1茶匙、食醋1勺半、生鸡蛋1个、水2杯、鸡汤素1茶匙、料酒半勺、辣椒1根、胡椒粉1/4茶匙。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作过程]：&bsp;&bsp;&bsp; 将菌类洗净后和竹笋分别切小，辣椒切圈、粉丝浸泡在水中，在锅中倒入水、鸡汤素、料酒、辣椒、胡椒粉，煮沸后用小火再煮2-3分钟，加入酱油和盐调味。然后在碗中将生鸡蛋搅拌后，一边倒入汤中一边用筷子搅拌，最后加入醋调味即可。
00克、蒜和生姜各半片、面粉半茶匙、生鸡蛋半个、盐和胡椒粉少许、金橘酱适量。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作过程]：&bsp;&bsp;&bsp; 将杏鲍菇切碎，洋葱切丝，土豆洗净后用保鲜膜包裹着，放入微波炉中加热1分30秒后取出，撕掉外皮，放入碗中用勺子捣烂。在碗中加入鸡肉、杏鲍菇、土豆泥、洋葱，充分混合，使食材粘附在鸡肉上，再撒入面粉蘸点蛋液，用橄榄油热锅后，将鸡排放入锅中煎2-3分钟即可，用金橘酱蘸着吃。
京葱5厘米、蒜和姜各半片、茄子1根、青红甜椒各半个、芝麻油1勺半、甜面酱2茶匙、豆瓣酱半茶匙、料酒1勺、酱油2茶匙、水1/3杯、鸡汤素半茶匙、藕粉1茶匙。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作过程]：&bsp;&bsp;&bsp; 将所有菌类食物分别按照个人喜好切小，京葱、蒜和姜都切丝，茄子和甜椒随意切块。用芝麻油热锅，放入茄子和甜椒爆炒一下再放到碟子上，然后爆香京葱、蒜和姜，放入所有材料煮熟后，加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、鸡汤素和水调味煮一下，最后在碗中用1勺水加藕粉
1片、花椒粉半茶匙、酱油1勺半、料酒1勺半、米饭200克、葱花适量。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作过程]：&bsp;&bsp;&bsp; 将冬菇浸泡在水中，让其胀大，然后用水焯一下捞起，与灰树花一同切片，煮过冬菇的热汤不要倒掉，留着备用。豆腐浸泡在水中洗一洗后，用刀轻轻切薄块，姜片切丝。在锅中放入冬菇热汤、酱油和料酒煮沸后，倒入冬菇、豆腐、生姜、灰树花，盖上盖子，用小火煮一下，当水分几乎蒸发掉后，撒上花椒粉，混合炒一下就关掉火。在碗中盛饭，将煮好的材料放在米饭上，撒
0克，姜葱适量。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; [制作过程]：&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块，入锅小炒；生姜切丁，香葱切段；鸡脯、蘑菇先烧熟；再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。&bsp;&bsp;&bsp; 此肴具有润肺补脾的功效，适用于肺脾两虚之人食之。
，春笋2段，火腿20克。精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; [制作过程]：&bsp;&bsp;&bsp; 茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。 将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上
：&bsp;&bsp;&bsp; 烧开水，先加入肉片煮沸，入金针菇，加精盐适量，金针菇熟即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 此肴适用于体弱者。
去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
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