,黄瓜,胡萝卜。 &bsp;&bsp;&bsp; 调料：蚝油,绍酒,酱油,水淀粉,白胡椒粉,冰糖。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、&bsp; 将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉 &bsp;&bsp;&bsp; 2、&bsp; 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来 &bsp;&bsp;&bsp; 3、&bsp; 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟 &bsp;&bsp;&bsp; 4、&bsp; 芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用 &bsp;&bsp;&b
姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块5TP香菇。&bsp;&bsp;&bsp; 2、将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。
斋菜的好材料，其鲜爽的口感和独特的菌香是食客喜爱它的原因。今天聊到的“黄耳木耳焖豆腐”，是笔者近日品尝到的一款家常小菜，以两种菇菌搭配豆腐，形成爽口和软滑的口感对比，当中加入黄牛肉末，令菜式的食味更加丰富，故特此推介。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：豆腐2砖、黄耳（水发后）80克、木耳（水发后）80克、黄牛肉100克、蒜头（去衣拍碎）15克，麻油、蚝油各少许，盐、芫荽梗、鸡汤、花生油各适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：豆腐切小块，备用；黄牛肉洗净，剁成肉末，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，下
欢口感好、营养价值高的东西呢？尤其是金针菇。不过虽然是单一的金针菇家族却也有着深奥的学问，比如营养价值如何、辨别方法怎样、适合人群是哪些等。为此，我们开设了《食菌有益》栏目，前几期重点介绍金针菇。 &bsp;&bsp;&bsp; 金针菇营养丰富，味道鲜美，是上好的食材，并且价格亲民，它总能在不经意间，赢得众人的心。不过，很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇，其实金针菇还有很多做法，本期，就跟随上海蔬菜食用菌行业协会秘书长沈佳治，了解一下金针菇的百变吃法吧。 &bsp;&bsp;&bsp; 个案呈现： &
腊味和鲜肉来制作。因为当中的鲮鱼和腊味都以入秋后为佳，所以又有“秋风起，鱼包美”的谚语。以粥水来炮制鱼包，当中加入了香菇，除了考虑到口感上的和合之外，还能丰富菜式的营养，值得一试。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：鱼包400克，香菇（水发后）80克，唐芹30克，盐、胡椒粉、粥水各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：香菇洗净一开四备用；唐芹洗净切段备用；开锅，放入适量粥水滚开，然后加入香菇煮20分钟，下鱼包和唐芹，以盐、胡椒粉调味，煮至鱼包熟透即成。 &bsp;
用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。 &bsp;
加醋拌吃，每次一小盘，每日2次，有养阴清热、润肺利咽等功效，适用于阴虚肺燥引起的声嘶伴有咽干、喉痛者。
鸡枞菌虫草花汤，春季
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
春节假期结束，来一盘
小白菜爆炒菌菇，立春
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