平菇烩牛肉

    发布时间:2011-05-11

      来源:中国食用菌商务网

        平菇跟牛肉的组合,以鲜嫩牛柳肉和鲜嫩平菇精制而成,色泽红亮,肉质细嫩,汁浓味厚,美味可口,食之不腻,是一道下酒的佳肴。

      材料:

        1、细嫩牛柳肉400克,鲜嫩平菇300克,大蒜50克,葱姜共30克,鸡蛋1史,玉米粉1汤匙。

        2、黄酒1汤匙,老抽1茶匙,蚝油1茶匙,精盐二分之一茶匙,胡椒粉二分之一汤匙。

      作法:

        1、牛柳顶筋切片,用少许黄酒,精盐腌匀,鸡蛋打散(黄作他用),把蛋清,二分之一量的玉米粉同放碗中,调成蛋清浆,和牛肉同放碗中,拌匀,淋入1汤匙烹调油。

        2、平茹择洗干净,适当掰块,葱姜蒜剥净表皮,切片,剩余的玉米粉用1汤匙清水调散。

        3、锅中适量放入烹调油,温热,牛肉下锅,用筷子轻轻划散,捞出,余油倒出,添入清水,平菇下锅烧开,捞出,挤净水分。

        4、锅中放入烹调油1汤匙,温热,葱姜蒜下锅稍炒,烹入黄酒,老抽,蚝油,添入鸡汤250克,随把平菇,牛肉,精盐,味精,胡椒粉依次下锅,烧开,烧熟即可。

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。