、味精、麻油各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作：香菇水发、洗净，冬瓜洗净，用钢球匀挖成圆球待用，姜洗净切丝。锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸数分钟后，倒入适量鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。 &bsp;&bsp;&bsp; 功效：寒露节气食用，补益肠胃，生津除烦。
这道口味清新，营养丰富的“口蘑炒白菜”。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：口蘑200克，白菜100克，姜末、蒜蓉、葱花少许，蚝油2茶匙，蘑菇精少许，开水2杯。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.将蘑菇和白菜洗净焯水。2.&bsp;炝锅后放葱姜蒜炒香。3.蘑菇入锅，先加两茶匙蚝油和少量蘑菇精，再倒入适量开水烧1分钟。4.最后把白菜放入锅中翻炒即可。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 国家二级营养师王旭峰点评：菌类富含膳食纤维，多种维生素和矿物质。同时，菌类还含有生物活性
，汤还是要喝，不如就做个快手草菇豆腐肉末汤，味道鲜美，营养更不在话下，有汤有菜，让自己放松下来享受，度过完美的一天吧。 &bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.&bsp;草菇洗净，去黑色杂质，切片待用； &bsp;&bsp;&bsp; 2.&bsp;梅头肉洗净，切片后剁碎，加半汤匙生粉和适量盐腌好； &bsp;&bsp;&bsp; 3.&bsp;豆腐冲净，切厚片；葱洗净切段； &bsp;&bsp;&bsp; 4.&bsp;热锅放两汤匙油，待油六七成热
做法：1.先将香菇浸泡一小时，切成两半。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.将猪尾切成数块，放进沸水中焯一下。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.将猪尾、鸡脚、香菇和红枣一起放入瓦罐中，用大火煮滚，五分钟后，调成小火，熬大约一小时，汤成。 &bsp;&bsp;&bsp; 4.加入少许盐，待凉后食用。最好在早晚分吃汤料和喝汤。 &bsp;&bsp;&bsp; 原理：猪尾和鸡脚都含丰富的胶原蛋白质，有很好的丰胸效果。此外，喝一段时间后，你的肌肤也会变得又白又嫩，布满弹性。
标→装箱→成品 二、操作要点 （一）预煮荠菜经整理、清洗后放入沸水中煮4～6分钟，预煮水中加入0.2%的亚硫酸钠护色。 （二）浸水泡发香菇去蒂后放入30～40℃的水中泡发，泡发过程中可以换几次水。 （三）切丝泡发后的香菇经过清洗切成2～3毫米宽的丝。 （四）装罐香菇和荠菜按15％～25％与75％～85％的比例装罐，再加入汤汁。装罐量：净重500克，其中原料260～270克，汤汁230～240克。 （五）汤汁的配制食盐2％，生姜3.5%，花椒0.15％，桂皮0.15%，味
粉各适量。香菇洗净，去蒂，切片；豆腐切小块；锅中放少许油烧热，下葱花爆香，再下香菇翻炒片刻，加入高汤煮滚；将豆腐下锅，煮滚后改小火焖煮5分钟左右；以淀粉水勾芡，再加适量生抽调味即可。
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