滑菇味道鲜美，营养价值很高，含有粗蛋白33.8%，纯蛋白15.1%，可溶性碳水化合物39%。日本农户普遍栽培，我国东北栽培面积也不少，因其生产不用化肥，没有污染，在国际市场上享有较高的声望。