春节过后，随着天气渐渐转暖，食物中毒又开始进入高发阶段。食品监督部门提醒，在春季更应该注意饮食安全，防范因饮食不慎而中毒。

　　春季易引起食物中毒的病菌主要有沙门氏细菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄曲霉毒素等。若食用了被这些病菌污染的食物，一个小时或是数小时之后即可发病，轻者腹部不适、恶心、呕吐、头昏、头痛、腹泻，重者畏寒、高热、抽风、昏迷、休克，若不及时抢救，甚至会危及生命。市民应注意以下几点：

　　不吃有毒食物。春季雨后尽量不要随意采集、食用野生蘑菇，防止蘑菇中毒。禁止食用河豚鱼，防止河豚鱼中毒。应小心食用新鲜黄花菜。不采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品以及野菜和野果。

  　　注意保质期。购买和食用定型包装食品时，注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。

　　养成良好习惯。加工、贮存食物时要做到生熟分开，隔夜食品必须加热煮透后方可食用。烹调食物和进餐前要注意洗手。

 　　及时对症治疗。一旦发生食物中毒，要赶快将病人送到附近有救治能力的医院抢救。要按急救处理的原则尽快消除胃肠道内未被吸收的毒物，并排除已吸收的毒物，采取必要的治疗措施防止感染或引发后遗症。