主料：

　　杏鲍菇大概不到一斤。切成丝。

　　辅料：

　　香葱两根切寸段，蒜瓣３个切末，姜一小块切丝，红椒一个切斜刀。

　　调料：

　　蚝油，酱油，料酒，水淀粉，盐，糖。

　　先将杏鲍菇入开水锅焯一下，捞起，控干水，备用。

　　做法：

　　１，锅烧热，中火，倒油，依次放入葱白段，蒜末，姜丝，红椒煸出香味。

　　２，倒入蚝油，略炒。

　　３，倒入料酒，酱油，再烹入水，搅一搅。烧开。

　　４，放入焯好的杏鲍菇，盖盖儿焖两分钟。

　　５，调入适量的盐，一勺白糖，翻匀就可出锅了。出锅后再撒点香葱叶末。