杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

　　原料：

　　杏鲍菇、花生米。

　　调料：

　　葱、姜、花椒、小辣椒、醋、酱油、白糖、盐、绍酒。

　　做法：

　　1、葱、姜切末，小辣椒切段

　　2、用酱油、绍酒、白糖、盐、水淀粉、醋提前调好碗芡

　　3、将切好丁的杏鲍菇丁焯水捞出待用

　　4、热锅温油，放入花椒煸香

　　5、放入葱、姜、红辣椒

　　6、放入焯好的杏鲍菇丁

　　7、煸炒两分钟后倒入提前调好的碗芡

　　8、倒入炸好的花生米。