绿色滋补竹荪鹅火锅是以鹅肉为主，竹荪为辅，再加以许多名贵中草药材经文火熬制，精心制作而成的别具特色的民族餐饮火锅。此火锅集地道北京凉菜、绿色滋补火锅、正宗山东卤菜于一身，倍受众多食客追捧，一度引起食鹅热潮。“吃绿色食品，走营养之路”的风味特点，令人一品难忘，百吃不厌，给北京餐饮市场又添一特色。

    吃的是健康

    竹荪又名竹参，山珍之首，生长在云、贵、川等地湿热的竹林里，是枯竹根部生长出来的一种天然食用菌。竹荪形态优美、营养丰富、脆嫩爽口，有“山珍之王”、“菌中皇后”之美称。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。含有人体所必须的18种氨基酸以及多种维生素。具有健脾益胃，减肥助消化，减轻高血压，是高胆固醇以及心脑血管患者的最佳食材，而且能够防癌抗癌，使人益寿延年。

    鹅又名加雁，禽八珍之一。苗颖竹荪鹅是以高蛋白低脂肪的家鹅为主，加之竹荪的特殊营养，选用多种香料，用独特秘方烹饪而成的名贵佳肴。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，汤醇味美，据《本草纲目》记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，至消渴”。还能补虚益气，暖味生津，止渴化痰，补充糖尿病患者营养，对预防感冒和急慢性气管炎有良效。，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽"的说法。我国古代著名医学家李时珍曾载：“江淮以南多禽之，有苍白二色。鹅肉味甘、干，鹅血味咸，干，鹅胆味苦、实，均可供药用。”用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症，胆结石等疾病的治疗。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们的认知和喜爱。

    吃的是文化

    相传在远古时代，贵州黔东苗族地区，家家户户以养鹅为主要家禽。鹅肉味美、干净、卫生、不传染疾病，故凡家中来客人都以杀鹅款待。

    一次在一户贫苦的农家里，因客多鹅少，智慧的女主人怕食之不够，于是便从后山竹林里取来竹荪、放入锅中，充其数量。没想，大家食后大呼好吃，食之又食，纷纷询问其做法，于是竹荪鹅便流传至今。

    苗颖竹荪鹅的创始人于文彩先生在前人的基础上，经十余载的潜力研制，利用三十多种中草药，十余种调味品，辅以火候，终成一绝。

    食后益气补虚，暖胃生津，可治噎隔、反胃、解毒并具有抑癌之功效，故面世以来被百姓视为食之精品,百吃不腻。