原料：豆腐、香菇、木耳、火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝）、鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。

    调料：高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。

    做法：1、火腿切成细丝；

    2、将豆腐切成细丝；

    3、香菇也切成丝；

    4、木耳洗净切成丝；

    5、鸡蛋打散备用；

    6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用；

    7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝；

    8、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味；

    9、然后用水淀粉勾芡。

    10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，11、这时候关火加醋一定要后放啊　加入一些香菜末点缀即可；

    12、淋入香油撒入辣椒丝即可。